Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

Добро пожаловать

Приветствую всех, кто заглянул в мой блог.
Меня зовут Катя, мне 18 19 20 21 22 23, я домашний кондитер и репетитор по химии. Я безумно люблю кулинарные эксперименты, их результатами и делюсь в своём журнале.
Конечно, здесь очень много моих кондитерских заметок, но рецепты основных блюд тоже бывают. Надуюсь, Вам будет интересно у меня!:)



Каталог рецептов:
Часть 1
Часть 2
Часть 3
Часть 4
Часть 5

Облако тегов
  • Current Mood
    Отличное

Итальянская меренга



Я испробовала и сравнила 4 рецептуры приготовления меренги (смотрите по ссылкам: французская, тоже итальянская, но с крахмалом, в отличие от этой, швейцарская), текстура и вкус готовых изделий мне больше всего нравятся по этой. Поэтому на заказ я использую именно её (когда делаю пакетики с небольшими безешками или крупные меренги на палочках или меренги для декора бисквитных тортов).

Collapse )

Бельгийские вафли (горфы)

ава

В сентябре 2017 купила себе мультипекарь "Редмонд" с 5 панелями: для венских/бельгийских (мягких) вафель, для гриля, для орешков, для голландских вафель и для пончиков. Потом ещё примерно через полгода купила панель для гонконгских вафель. А опробованные рецепты вафель всё как-то не было повода показать, для этого как нельзя лучше подходим мой ФМ "Завтраки". Ранее мультипекарь мелькал на пошаговых фото к моим рецептам, но только с панелью для гриля (здесь, здесь, здесь и здесь). Постепенно покажу в действии все панельки мультипекаря.

Collapse )

Умное пирожное

ава.jpg

Название пирожных объясняется тем, что в форму выливается одно тесто, а при выпекании оно расслаивается на 3 части. В сети встречается ещё название «Волшебное пирожное».
Давным-давно собиралась испечь эти пирожные, но всё откладывала: боялась, что слои не получатся. Но пирожные действительно расслоились: сверху у них воздушный и нежный, тающий во рту бисквит, посередине слой чуть жидкий, напоминает английский ванильный крем (крем англез, который по своей сути скорее соус), снизу слой напоминает английский пудинг (держащий форму заварной крем) или флан. Очень интересный эффект!

Collapse )