*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Categories:

Двухцветные бисквитные кексики «Сердечки»



Для ФМ кексы, маффины и капкейки!!! от alicomplimenty

Продукты (на 10 – 12 кексов):
100 г сливочного масла (размягчённого)
65 г сахара
10 г ванильного сахара
2 яйца (разделить на белки и желтки)
65 мл молока
100 г муки
5 г (1 ч. л.) разрыхлителя
5 г (1/2 ст. л.) какао

Приготовление:
Развести какао в небольшом количестве молока от общего количества.


Взбить масло с желтками и двумя видами сахара.


Муку смешать с разрыхлителем.
В масляную смесь добавлять оставшееся молоко и мучную смесь, чередуя (взбивать после каждого добавления).


Белки взбить до устойчивой пены, осторожно ввести в тесто.


Разделить тесто пополам и в одну половину добавить разведённое какао.


Заполнить формочки, чередуя 2 вида теста. Зубочисткой сделать разводы.
Я разложила сначала всё белое тесто по формочкам, затем белое. Поводила зубочисткой. Получилсь фактически двухслойные кексики. Если хотите более мраморный рисунок, чередуйте малые количества двух видов теста.
Я наполнила 12 маленьких формочек и 2 формочки побольше. Но наполнила слишком сильно (это моя вечная проблема), в итоге из некоторых формочек тесто вытекло во время выпечки. Вообще получилось бы около 17 маленьких кексиков или 10 – 12 обычных.


Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.


Кексы получаются мягкие, упругие, не сухие, воздушные, буквально тают во рту. Настолько нежные, что шипят при укусе.


Те, которые побольше - с небольшой влажностью (т. к. все кексы выпекались одинаковое время).


У кексиков приятный вкус с лёгкой шоколадной ноткой.
Я бы положила больше сахара, но это уже дело вкуса.
Tags: Взбитые белки, Двухцветное, Какао, Кексики, Сладкая выпечка
Subscribe

Posts from This Journal “Кексики” Tag

  • Кексы с вишней

    Для моего зимнего ФМ. Продукты (на 15 штук): 150 г (1 ст.) муки 100 г (1/2 ст.) сахара 120 г масла (комнатной температуры) 2 яйца (комнатной…

  • Кексы с хурмой

    Для моего зимнего ФМ. Продукты (на 6 шт.): 170 г хурмы 80 г сливочного масла (растопить) 60 г сахара 1 яйцо 40 г муки 30 г крахмала…

  • Творожные кексы без глютена

    Для ФМ "Завтраки" и ФМ "Молочные реки, творожные берега". Продукты (на 6 шт.): 100 г творога (мягкого) 1 яйцо 50 г сахара 5 г ванильного…

  • Дважды творожные кексы (творожные кексы с творожной начинкой)

    Для ФМ "Завтраки" и ФМ "Молочные реки, творожные берега". Продукты (на 12 шт.): 200 г творога (у меня творог без жёстких крупинок, довольно…

  • Кексы с бананом и арахисовой пастой

    Для ФМ "Завтраки". Продукты (на 6 шт.): 100 г муки 60 г сахара 60 г сливочного масла 1 яйцо 1/2 ч. л. разрыхлителя Для начинки: 50 г…

  • Творожные кексы с земляникой

    Для ФМ "Ягодный сезон", ФМ "Завтраки" (такие кексы, испечённые с вечера, отлично подойдут к утреннему чаю) и ФМ "Пикник" (кексы удобно брать…

  • Кексы с овощами и кускусом

    Для Осеннего ФМ и для ФМ "Закусывать надо!". Продукты (на 9 крупных кексов): 150 г (1 стакан) муки 45 г кускуса 30 г растительного масла…

  • Морковные кексы

    Для Осеннего ФМ Продукты (на 6 крупных штук): 75 г сливочного масла 100 + 50 г тростникового сахара 1 яйцо 150 г моркови (тертой на мелкой…

  • Сладкие картофельные кексы

    Картофель, конечно, не угадать. Вкус у кексов приятный. Текстура влажная, но в тоже время нежная. Кексы мягкие, прямо тают во рту. Меня очень…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 2 comments