*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Шоколадные пряники




Не вовремя я? Пряничное время в декабре? А по-моему пряники в любое время года хороши)))
Я знаю, что это совершенно не классический рецепт пряников, на деле всё сложнее. Может быть эти изделия даже и пряниками не стоит называть, но я оставила название, под которым нашла рецепт (теперь уж не вспомню и где...). А в приготовление самых настоящих пряников я пока не углублялась, может есть у кого хороший рецепт, аутентичный (насколько это возможно на современной кухне) и опробованный Вами уже? Была бы благодарна за ссылочку:)
А эти изделия получаются очень вкусными, и по текстуре мне понравились, хотя и готовятся примитивно просто.

Продукты (на 10 шт.):
35 г сливочного масла (размягченного)
35 г сахарной пудры
½ яйца
4 г (2 ч. л.) какао
125 г муки
1/6 ч. л. разрыхлителя
55 г меда
1/3 ч. л. имбиря
1/6 ч. л. корицы
1/6 ч. л. кардамона
1/6 ч. л. соли
Глазурь:
5 г (1 ч. л.) сахарной пудры
½ ч. л. теплой воды

Рецепт:
Все ингредиенты для теста перемешать. Положить его в холодильник на 20 минут.


Скатать небольшие шарики, приплюснуть. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 10 мин.
Теплые пряники смазать глазурью с помощью кисточки. Я добавила в глазурь чуть больше воды (случайно), и глазурь была почти не заметна (образовалась лишь очень тонкая плёночка). Хотите заметный слой глазури, используйте очень малое количество воды.
Остудить.


У пряников плотная корочка и влажная серединка (мне консистенция почему-то напомнила пирожное «Картошка»).
У них лёгкий шоколадный вкус, дополняемый приятным вкусом специй. Я вообще очень люблю пряности, а это подборка (учитывая и состав и соотношение пряностей) мне кажется особенно удачной.
В составе пряников есть мёд, но он не придаёт свой характерный вкус данным изделиям, его перекрывают специи и какао. Он лишь придаёт особенную текстуру.


Приятного аппетита!:)

Tags: Какао, Мёд, Пряники, Пряности, Сладкая выпечка
Subscribe

Posts from This Journal “Какао” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 55 comments

Posts from This Journal “Какао” Tag