*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Национальные кухни. Махунда с баклажанами



Это блюдо магрибской кухни (Магриб - регион, включающий Тунис, Алжир, Ливию, Марокко, Мавританию и Западную Сахару). Махуду обычно подают вместе с мясными тажинами или в качестве основного блюда на легкий ланч, с зеленью и овощным салатом. А в Тунисе любят намазать острой пастой харисса лепешку, положить между двумя кусками лепешки кусочек махуды и есть как сэндвич.

Продукты (предполагается запекание в 1 большой форме, я делала порционно):
½ баклажана
½ луковицы
½ красного перца
2 зубчика чеснока
Петрушка
3 яйца
90 г твёрдого сыра
50 г хлебных крошек
1/3 ч. л. смеси «Бахарат» (в её составе: сухие бутоны розы, мускатный орех, корица, душистый перец, гвоздика; готовую смесь я нигде не встречала, сделала сама, порошок розы заказывала на сайте для кондитеров)
1/3 ч. л. молотого острого красного перца
Соль
Масло
Лимон (для подачи)

Приготовление:
Овощи (баклажан, лук, перец) обжарить на масле в течение 20 минут.
Перемешать яйца, тёртый сыр, хлебные крошки, мелко рубленные чеснок и зелень. Добавить овощи, снова перемешать.


Посолить, поперчить, добавить специи.


Перемешать и разложить по смазанным формам (у меня глиняные кокотницы и горшочек).
Запекать при 200 градусах в течение получаса.
Перед употреблением сбрызгивать лимонным соком.
Получается как пирог с кусочками овощей и зеленью. Мне нравится текстура и вкус:)


#вкусныйавгуст
Tags: #вкусныйавгуст, Баклажаны, Болгарский перец, Горячее, Закуски, Зелень, Из хлеба, Корица, Лимон, Лук, Магрибская кухня, Национальное, Обеды, Порционное, Пряности, Роза, Сыр, Чеснок
Subscribe

Posts from This Journal “Баклажаны” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments