*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Веганский чизкейк (тофукейк) с ежевикой



Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены silverina1

Продукты (на 1 порционный чизкейк):
30 г ежевики (пробить погружным блендером)
10 г тростникового сахара
10 г кукурузного крахмала
Сырная часть:
80 г тофу
Сок 1/12 лимона
10 г тростникового сахара
15 г кукурузного крахмала
10 г соевого молока
Основа:
10 г подсолнечных семечек
35 г фиников (вес указан с косточками)
10 г овсяной муки
1/10 чайной ложки пищевой соды
10 г кукурузного крахмала

Приготовление:
Я собирала чизкейк в силиконовом кольце диаметром 8 см, можно использовать металлическое кольцо.
Подсолнечные семечки замочить в воде на 9 часов (то есть на ночь).
В фуд-процессоре измельчить подсолнечные семечки с финиками, добавить овсяную муку, соду, кукурузное масло. Перемешать и выложить в кольцо. Поставить в духовку на 5 минут при 180 градусах.


Тофу пробить погружным блендером с добавлением соевого молока, тростникового сахара, лимонного сока и кукурузного крахмала, разведённого в холодной воде. Выложить на основу и вернуть в духовку еще на полчаса.


Ежевику с тростниковым сахаром подержать на огне. Тонкой струйкой влить разведенный в холодной воде кукурузный крахмал, подержать на огне 2 минуты, интенсивно помешивая, снять. Выложить на сырную часть, оставить на ночь в холодильнике.


Основа чизкейка получается мягкой, как кекс или бисквит, по вкусу преобладают семечки. В сырной части узнаваем тофу. Ягодный топпинг плотный с хрустящими косточками.
Я ела с чаем с соевым молоком.
Tags: Американская кухня, Десерты, Ежевика, Лимонный сок, Национальное, Овсяная мука, Подсолнечные семечки, Порционное, Соевое молоко, Торты, Тофу, Финики, Чизкейки
Subscribe

Posts from This Journal “Тофу” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 1 comment