*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Морковные капкейки с пряной вишнёвой начинкой



Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены silverina1

Продукты (на 6 шт.):
1 яйцо
100 г сахара
70 г растительного масла
40 г тёплого молока
110 г муки
2/3 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
30 г грецкого ореха
90 г тёртой моркови
Пряная вишня:
90 г ягод
40 г вишнёвого пюре
15 г сахара
20 г сиропа глюкозы
1 г корицы
½ г кардамона
3 г листового желатина
5 г коньяка
Крем:
200 г сливочного сыра
33 г сливок (33%)
25 г пудры

Приготовление:
Яйцо взбить с сахаром и маслом. Всыпать муку с разрыхлителем и корицей, перемешать. Добавить морковь и рубленные орехи, снова перемешать.
Разложить по капсулам для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Все продукты для начинки (кроме желатина и алкоголя) довести до кипения в сотейнике. Снять с огня, растворить желатин, влить коньяк. Остудить.
Из остывших капкейков вырезать серединки, наполнить начинкой.


Для крема продукты просто взбить (я подкрасила половину крема в малиновый цвет пищевым гелевым водорастворимым красителем), отсадить на наполненные начинкой капкейки кремовые «шапочки» из кондитерского мешка (у меня здесь насадка В6).
Украсить на свой вкус, я голубикой, мелкими сахарными бусинками, кубиками шоколада, хрустящими рисовыми шариками в карамельном шоколаде. Также для декора делала шоколадную табличку с поздравлением при помощи пластиковой формы («припудрила» золотым кандурином) и мини-плиточки шоколада при помощи силиконовой формы.
Если я выпекаю капкейки в бумажных капсулах с волнистым краем (а не с жёстким бортиком), то перед тем, как поставить в коробку, дополнительно ставлю в бумажную капсулу-тюльпан, так капкейки не «ездят» по ячейкам, «стоят» крепко.
В этот раз собрала набор с небольшой бутылочкой шампанского (две перегородки в коробке вырезала и заполнила бумажным наполнителем, на который и положила бутылку).
На фото с разрезами разных капкейков этот капкейк слева (остальные покажу позже).


Я очень люблю морковную выпечку (и капкейки в том числе), особенно с корицей и грецким орехом. Вишнёвую начинку тоже люблю, как и пряности. В общем, здесь все звёзды сошлись, всё очень гармонично!
Tags: Американская кухня, Вишня, Глюкоза, Грецкие орехи, Капкейки, Корица, Крем из сливочного сыра, Морковь, Национальное, Орехи, Пряности, Сладкая выпечка, Сладкая овощная выпечка, Сливки, Сливочный сыр
Subscribe

Featured Posts from This Journal

  • Морковные капкейки

    Уже показывала ранее этот рецепт морковных капкейков, позднее повторяла в новогоднее-рождественском оформлении (морковная выпечка для меня…

  • Морковный торт с грецким орехом

    У меня в журнале уже есть рецепт морковного торта с грецким орехом (это первое, что я испекла из морковной выпечки, а после еще много всего…

  • Чизкейк на морковной основе

    Я очень люблю чизкейки и морковный торт, так что идея с заменой песочной основы в чизкейке на морковную мне понравилась сразу, результат не…

  • Морковный торт с чизкейком

    Я очень люблю и чизкейки, и морковный торт, так что, увидев эту идею, я сразу ею загорелась. Правда отложила её до празднования Нового года.…

  • Муссовый морковный торт

    Для моего Осеннего ФМ и для ФМ "Шарики, ролики, линеечки". Продукты (у меня уже по традиции узкий, но высокий тортик): Морковный бисквит с…

  • Муссовые пирожные «Морковно-апельсиновые полусферы»

    Для ФМ "Шарики, ролики, линеечки" Продукты (на 3 шт.): Хрустящая шоколадная прослойка с фейетином: 1 яичный белок 35 г муки 35 г сахарной…

  • Морковное печенье с пеканом и кремом

    Для моего зимнего ФМ. Продукты (на 8 штук): 110 г сливочного масла 65 г сахара 5 г ванильного сахара 1 яйцо 120 г муки 1 чайная ложка…

  • Морковные вафли

    Для ФМ "Завтраки" и ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки». Продукты: 1 морковка (1/2 ст. тёртой) 1 яйцо 50 г сахара 60 г молока 60 г грецких…

  • Морковно-арахисовый десерт

    Для моего зимнего ФМ. Продукты (на 2 креманки): 120 г арахисовой пасты (я брала с кусочками арахиса) 50 г сиропа глюкозы (если очень густой,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 1 comment