*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Categories:

Пельмени с начинкой из варёного мяса



Для ФМ "Февраль-2020!".

Продукты (примерно на 84 шт.):
600 г (4 ст.) муки
1 яйцо
300 мл воды (холодной)
Щепотка соли
Начинка:
600 г мяса (у меня свинина, тазобедренная часть)
120 г репчатого лука
Растительное масло (для обжарки)
Соль — по вкусу

Приготовление:
Смешать яйцо, воду и соль. Всыпать муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
Мясо сварить в подсоленной воде. Лук обжарить на растительном масле. В блендер сложить мясо и лук, измельчить. Чтобы начинка не рассыпалась, я вливала в неё пару ст. л. бульона (от варки мяса).
Слепить пельмени. Я не люблю раскатывать пласт, вырезать стаканом кружки, я отщипываю кусочек (остальное лежит под полотенцем), раскатываю этот кусочек, выкладываю начинку и скрепляю края.
Закинуть налепленные пельмени в кипящую подсоленную воду, варить 3 минуты после всплытия. А я поступила так: в оставшийся от варки мяса бульон долила водички, подсолила и варила пельмени в нём.
Подавайте пельмени со сливочным маслом, сметаной и зеленью.


Мне очень понравился такой вариант мясной начинки (до этого использовала только сырой фарш). Жареный лучок придал начинке чудесный аромат!
Tags: Горячее, Лук, Обеды, Пельмени, Свинина, Тесто для пельменей и вареников
Subscribe

Posts from This Journal “Пельмени” Tag

  • Пельмени с горбушей

    Для ФМ "Февраль-2020!". Продукты (на 8 крупных шт.): 125 г филе горбуши Сок ¼ лайма 1/3 ст. л. крахмала Соль Для теста (у меня остались…

  • Пельмени из твёрдой пшеницы

    Для ФМ "Февраль-2020!". Продукты: 225 г муки из пшеницы дурум 1 яйцо 60 г воды Соль 300 г фарша (у меня говядина + свинина) 1 луковица…

  • Жареные пельмени с имбирём

    Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Мужская еда") Продукты (примерно на 20 пельменей): 115 г муки 65 мл воды 5 мл растительного масла…

  • Пельмени с бараниной

    Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Мужская еда") Продукты (примерно на 55 шт.): 300 г бараньего фарша Специи для баранины Соль Тесто…

  • Традиционные китайские пельмени

    Такие пельмени готовят на севере Китая на Новый год, форма полумесяца символизирует благополучное начало года. Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!"…

  • Пельмени из яичного теста

    Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Мужская еда") Продукты (на порцию из 12 крупных пельменей): 1 яйцо (у меня 54 г без скорлупы) 80 г муки…

  • Пельмени

    В рамках ФМ "Февраль-2018" (категория "Мужская еда") сегодня покажу серию рецептов из раздела пельмени и КО:)) Продукты (на 2 порции): 80 г…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments