*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Энчиладас с острой куриной начинкой и томатным соусом чили




Для ФМ "Мужская еда. 3-ий сезон"

Энчиладас (или энчилада) — мексиканская закуска из тортилий (тонких пшеничных лепёшек). Сейчас такие лепёшки продаются почти во всех супермаркетах, но их можно приготовить и самостоятельно, если у Вас есть время и желание.
Недавно я показывала другую закуску, приготовленную из тортилий - кесадилью, теперь решила попробовать энчиладас.
Для приготовления этой закуски на тортильи выкладывается начинка, они сворачиваются в трубочки, вплотную укладываются в форму для запекания и готовятся в духовке под соусом или без него. Я запекала одну трубочку из тортильи.

Продукты (на 1 трубочку):
1 тортилья (у меня весом около 40 г)
160 г куриного филе
80 г перетёртых томатов
1/3 стручка свежего перчика чили
60 г сыра (натереть)
20 г репчатого лука
1 зубчик чеснока
1/4 ч. л. молотого перца чили
2 г сахара
Соль — по вкусу
Растительное масло (для обжаривания; я использовала 1 ст. л.)

Приготовление:
Начнём с приготовления томатного соуса чили. На растительном масле (буквально 1/2 ст. л.) обжарить измельчённые лук, чеснок и чили (свежий). Добавить томаты, соль, сахар и перемешать. Держать соус на плите в течение 5 минут.


Теперь начинка. Из куриного филе делаем фарш. Готовим его на сковороде с растительным маслом (опять-таки совсем чуть-чуть, около 1/2 ст. л.) до побеления. Добавляем соль и молотый чили. Перемешиваем и держим до зарумянивания.


На тортилью (я сразу выкладываю её в форму для запекания, чтобы потом не переносить вместе с начинкой) выкладываем острую куриную начинку и часть сыра. Сворачиваем трубочку.


Смазываем томатным соусом и посыпаем оставшимся тёртым сыром, после запекания он будет аппетитно тянуться. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.


Закуска получается очень жгучей, ведь в ней двойная порция чили: и в начинке (молотый чили), и в соусе (свежий чили).


Приятного аппетита!:)
Tags: Домашний фастфуд, Закуски, Из тортилий, Курица, Мексиканская кухня, Мясная начинка, Национальное, Перчик чили, Сыр, Томатный соус, Томаты, Энчиладас
Subscribe

Posts from This Journal “Мексиканская кухня” Tag

  • Мексиканское свадебное печенье

    Мне кажется, видела это печенье на каждом предновогоднем ФМ или марафоне. И все думала: "Но ведь свадебное же". А теперь вот и сама в зимнюю…

  • Кесадилья с курицей и беконом

    Для ФМ "Пикник". Продукты (на 1 шт.): 2 лепёшки тортильи 1 куриное филе (я заменила на куриное мясо, срезанное с бедра) 50 г бекона ½…

  • Чимичанга

    Для ФМ "Закусывать надо!" Продукты (на 4 шт.): 4 тортильи 60 г сыра 200 г фарша (говядина + свинина) 1 луковица 2 ст. л. томатной пасты 60 мл…

  • Бурито-лайт

    Предлагаю интересную и облегченную форму мексиканской еды - бурито, где вместо пшеничных лепешек (тортилий) используются в салат «Айсберг». По…

  • Кесадилья с фетой

    Кесадилья — мексиканская закуска из тортилий. Этот рецепт с не самой типичной начинкой для кесадильи, но это не делает её менее вкусной. Для…

  • Салатные такос (или тако-лайт)

    В дополнение к моему недавнему фитнес-бургеру:) И это последнее моё извращение эксперимент над фаст-фудом, по крайней мере на ближайшее…

  • Вегетарианское тако

    Сочная зелень и овощи, хрустящая лепешка, приятный привкус тыквы, пикантный соус - отличная закуска, спокойно заменит и обед! Вкусная и…

  • Вегетарианская закуска из тортильи с фасолевыми лепешками и яблочным майонезом

    Для ФМ "Витаминный всплеск!", ФМ "Постные блюда" и ФМ "Здоровье на тарелке"-3 Продукты (на 1 порцию): Толстая…

  • Вегетарианское буррито

    Для ФМ "Витаминный всплеск!", ФМ "Постные блюда" и ФМ "Здоровье на тарелке"-3 Продукты (на 1 порцию):…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 32 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “Мексиканская кухня” Tag

  • Мексиканское свадебное печенье

    Мне кажется, видела это печенье на каждом предновогоднем ФМ или марафоне. И все думала: "Но ведь свадебное же". А теперь вот и сама в зимнюю…

  • Кесадилья с курицей и беконом

    Для ФМ "Пикник". Продукты (на 1 шт.): 2 лепёшки тортильи 1 куриное филе (я заменила на куриное мясо, срезанное с бедра) 50 г бекона ½…

  • Чимичанга

    Для ФМ "Закусывать надо!" Продукты (на 4 шт.): 4 тортильи 60 г сыра 200 г фарша (говядина + свинина) 1 луковица 2 ст. л. томатной пасты 60 мл…

  • Бурито-лайт

    Предлагаю интересную и облегченную форму мексиканской еды - бурито, где вместо пшеничных лепешек (тортилий) используются в салат «Айсберг». По…

  • Кесадилья с фетой

    Кесадилья — мексиканская закуска из тортилий. Этот рецепт с не самой типичной начинкой для кесадильи, но это не делает её менее вкусной. Для…

  • Салатные такос (или тако-лайт)

    В дополнение к моему недавнему фитнес-бургеру:) И это последнее моё извращение эксперимент над фаст-фудом, по крайней мере на ближайшее…

  • Вегетарианское тако

    Сочная зелень и овощи, хрустящая лепешка, приятный привкус тыквы, пикантный соус - отличная закуска, спокойно заменит и обед! Вкусная и…

  • Вегетарианская закуска из тортильи с фасолевыми лепешками и яблочным майонезом

    Для ФМ "Витаминный всплеск!", ФМ "Постные блюда" и ФМ "Здоровье на тарелке"-3 Продукты (на 1 порцию): Толстая…

  • Вегетарианское буррито

    Для ФМ "Витаминный всплеск!", ФМ "Постные блюда" и ФМ "Здоровье на тарелке"-3 Продукты (на 1 порцию):…