*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Австрийский торт «Гауда»



Для ФМ "Я жду гостей!" (6-ой сезон).

Продукты (на кольцо диаметром 14 см):
2 яйца (разделить на белки и желтки)
38 г сахара
100 г сливок
50 г сыра «Гауда» (натереть на мелкой тёрке)
15 г муки
45 г сливочного масла
4 кольца консервированного ананаса (100-125 г)
Бисквит:
37 г сахара
1,5 яйца (90 г)
15 г муки
15 г крахмала
13 г кокосовой стружки

Приготовление:
Начинаем с кокосового бисквита. Яйца взбиваем с сахаром в густую пышную пену. Лопаткой примешиваем смесь сухих ингредиентов.
Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
На остывший бисквит выкладываем ананасы.


Сливки греем с сыром до растворения, добавляем масло кубиками, половину сахара, добиваемся однородности. Всыпаем муку, вымешиваем. После остывания добавляем желтки. Белки взбиваем с оставшимся сахаром до средних пиков, вводим лопаткой в сырную смесь, выливаем на бисквит с ананасами.
Выпекаем при 150 градусах на водяной бане (в духовке противень с водой, а над ним решётка с тортом). Печём 1 час, потом выключаем духовку, держим ещё 15 минут, затем приоткрываем дверцу, держим ещё 20 минут. На ночь убирает торт в холодильник.


Рецепт из книги «Будешь торт?» О. Куприн. Автор ещё ганаш из белого шоколада для отделки приводит, но я не делала.

Tags: Австрийская кухня, Ананасы, Взбитые белки, Кокосовая стружка, Национальное, Сладкая выпечка, Сливки, Сыр, Торты
Subscribe

Posts from This Journal “Сыр” Tag

  • Салат с голубикой

    Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены silverina1 Продукты (примерно на 2 порции): 100 г моцареллы-мини 1 авокадо (у меня…

  • Вермонтский сэндвич

    Практически в каждом штате Америки есть свой культовый сендвич, встречайте вариант из Вермонта. Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены…

  • Вишнёвые галеты с вишней и копчёным сыром

    Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены silverina1 Продукты (на 2 небольших галеты): 120 г муки 1 ст. л. коричневого…

  • Брускетты с чёрной смородиной

    Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены silverina1 Продукты: Хлеб Моцарелла (для сэндвичей) Чиа-джем: 1 ст. л. семян чиа…

  • Кростини с черешней

    Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены silverina1 Продукты: Хлеб (чиабатта) Сыр (у меня «Эгейский», в оригинале козий, но…

  • Салат с алычой

    Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены silverina1 Продукты (на 1 порцию): 60 г листового салата 40 г сыра для гриля (4 ломтика)…

  • Салат с черникой

    Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены silverina1 Продукты (примерно на 2 порции): 1 пучок (200 г) щавеля (я заменила на айсберг) 1…

  • Салат с дыней

    Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены silverina1 Продукты (на 1 порцию): 50 г мякоти дыни 125 г полутвёрдого сыра 1 яйцо 20 г…

  • Салат с инжиром

    Для ФМ "Фруктово-ягодный микс" у Лены silverina1 Продукты (на 1-2 порции): 40-50 г микрозелени (у меня горох и подсолнечник) 1…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments