*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Берлинеры с шоколадной начинкой

ава

Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Мужская еда")

Продукты (примерно на 15 шт.):
120 мл (около 1/2 ст.) тёплого молока
60 г сливочного масла
60 г сахара
1 яйцо
300 г (2 ст.) муки
3 г сухих дрожжей
Щепотка соли
Растительное масло (для фритюра)
Сахарная пудра
Для начинки:
150 г молочного шоколада
90 г сливок (33%)
15 г сливочного масла

Приготовление:
Продукты для начинки растопить, дать остыть.
Дрожжи развести в половине молока. Оставить в тёплом месте на 20 минут.
Мягкое масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, продолжить взбивание. Добавить дрожжи, разведенные в молоке и оставшееся молоко, перемешать. Добавить муку с солью, замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа.
1

Из подошедшего теста сформировать 15 шариков смазанными растительным маслом руками, оставить на полчаса для расстойки.
Обжарить во фритюре (не делать огонь слишком сильным, пончики всё-таки не маленькие, на сильном огне начнут румяниться снаружи раньше, чем будет готово тесто в серединке).
2

Наполнить шоколадным ганашем при помощи кондитерского мешка с длинной насадкой. Обвалять в сахарной пудре.
3

Очень вкусные! Тесто нежное, воздушное, мягкое. И начинка классная. Разве что я бы не обваливала в сахарной пудре, уже приторно получается.
Tags: Ганаш, Дрожжевое тесто, Национальное, Немецкая кухня, Пончики, Сливки, Шоколад
Subscribe

Posts from This Journal “Пончики” Tag

  • Испанский завтрак - чуррос (и 3 аналога из других стран)

    Для ФМ "Завтраки". Продукты (на 8 шт.): 50 г муки 70 мл воды Щепотка соли Растительное масло (для фритюра) Приготовление: Воду со щепоткой…

  • Баурсаки из рикотты

    Баурсаки — традиционные мучные изделия татарской, казахской, узбекской, туркменской, киргизской, монгольской, алтайской, башкирской, калмыцкой…

  • Творожные пончики

    Недавно показывала творожные пончики в миниатюрном варианте, теперь более привычные, с дырками:))) Ну и рецепт самого теста здесь несколько…

  • Творожные пончики мини

    Для ФМ "Творог" Продукты (примерно на 70 шт.): 400 г творога (у меня был 9%-ный) 1 яйцо 80 г сахара 240 г муки 2 ч. л. разрыхлителя Ванилин…

  • Пончики (в духовке)

    У меня в блоге уже есть рецепт печёных пончиков (они без дрожжей), сегодня покажу дрожжевые:) Для ФМ "Осень в шоколаде" и ФМ «Млечный путь»…

  • Дрожжевые пончики с ванильным кремом

    Кому не полезного, но вкуснючего?)))) А кто хочет без фритюра и с дырками посередине, за рецептом отправляется сюда Для ФМ "Dolce…

  • Пончики в духовке (бездрожжевые)

    Продукты (на 4 пончика): 50 г муки 20 г молока 15 г сахарной пудры 10 г сливочного масла (растопить) 1/6 (10 г) яйца 2 г (1/3 ч. л.)…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments