*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Творожные блинчики с начинкой

ава

Для моего Осеннего ФМ

Ингредиенты (на 10 шт.; во второй раз я на сковороде поменьше делала, 12 шт. получилось):
Творог (лучше пастообразный, у меня 5%-ный был) – 150 г
Молоко (кислое, я чаще всего закисляю лимонным соком и даю немножко постоять в тепле) – 480 мл
Сахар – 10 - 30 г (0,5 - 1,5 ст. л.)
Яйца – 2 шт.
Мука – 260 г
Сода – 5 г (1 ч. л.)
Соль – 1 г (¼ ч. л.)
Начинка (на выбор)

Приготовление:
К творогу добавить яйца, соль, сахар. Перемешать. Влить в смесь половину нормы молока. Всыпать муку, перемешать, чтобы не было комков. В стакане молока размешать соду, добавить к творожной массе, хорошо перемешать (можно слегка взбить).
Подготовить начинку. Она может быть любой: сладкой (фрукты, ягоды, творог, варенье, варёная сгущёнка, орехи, шоколад, сухофрукты, мармелад) или солёной (картофельное пюре, фарш, грибы, колбаса, сосиски, ветчина, сыр). Можно использовать комбинированные начинки: ягоды с фруктами, орехи с сухофруктами, фарш с картофелем, грибы с картофелем, ветчина с сыром.
Предлагаю один из вариантов начинки:
6 яблок (среднего размера)
Сахар – по вкусу
Корица (по желанию)
Орехи (любые, можно комбинацию нескольких видов, у меня арахис и кешью)
Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек, разрезать на кубики. Положить в кастрюлю. Засыпать сахаром, корицей.
Поставить на огонь. Тушить до размягчения.
Разделить на две части. В одну добавить обжаренные и порубленные некрупно орехи. Получили два вида начинки.
1

Разогреть сковороду (небольшой огонь). Налить растительное масло. Вылить половник теста. Закрыть крышкой. Не пренебрегать крышкой, она важна, чтобы блинчики хорошо скреплялись. Когда на поверхности блинчика будет много дырочек, выложить на центр немного начинки. Сложить блинчик пополам. Прижать края пальцами, они очень хорошо склеиваются. Главное, это не пересушить их (не прозевать момент, когда нужно выкладывать начинку), иначе края не прижмутся. Подержать блин 1-2 минуты на сковороде. Перевернуть. Подержать ещё 1–2 минуты. Снять. Раньше времени не снимать, т. к. тесто достаточно толстое, должно хорошо пропечься.
2

Блинчики с любой начинкой можно подавать с несладким йогуртом, крим чизом или сметаной. Сладкие блинчики можно подать со сгущёнкой, мёдом, кленовым сиропом, вареньем, шоколадным соусом и т. д.
Очень вкусные блинчики. Можно делать множество вариантов. Тесто отлично подойдёт, чтобы оттенить даже сладкую начинку. С сытными начинками опять же просто великолепно сочетается.
5

Ещё я делала начинку из смеси яблок и ревеня:
180 г очищенного яблока
180 г ревеня
60 г сахара
Корица
Просто порезала яблоко и стебли ревеня, потушила с корицей и сахаром до мягкости.
3

Приятного завтрака!:)
4
Tags: Блины, Завтрак, Корица, Ревень, Творог, Яблоки
Subscribe

Posts from This Journal “Блины” Tag

  • Безглютеновые блины

    Для ФМ "Завтраки". Продукты (на 8 шт.): 200 мл молока 130 мл воды 1 яйцо 10 г сахара Щепотка соли 100 г мучной смеси без глютена (у меня из…

  • Запеканка из блинчиков с творогом

    Для ФМ "Завтраки" и ФМ "Молочные реки, творожные берега". Продукты (на квадратную форму со стороной 17 см): 400 г творога (у меня 5%,…

  • Блины с банановой начинкой

    Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Блины") Продукты (на 9 — 12 блинов, в зависимости от диаметра сковороды): 150 г молока 150 г воды 120 г…

  • Блины на минералке

    Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Блины") Продукты (на 6 — 12 блинчиков, зависит от диаметра сковороды): 330 г минеральной воды…

  • Блины с яблочно-пряной начинкой

    Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Блины") Продукты (на 1 порцию из 3 блинов): 1 яйцо 90 г молока 50 г муки 15 г сахара 25 г растительного…

  • Блины на молоке и закваске

    Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Блины") Продукты (на 11 небольших блинчиков): 165 г (2/3 ст.) молока 165 г (2/3 ст.) закваски (очень мне…

  • Сладкие блины с мясом

    Для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Блины") Продукты (на 17 шт.): 400 г молока 200 г воды 240 г муки 2 яйца 50 г сахара Щепотка соли 30 г…

  • Творожные блинчики

    Рецепт для ФМ "ФЕВРАЛЬ- 2019!" (номинация "Блины") Продукты (на 5 шт.): 1 яйцо 67 г мягкого творога (у меня обезжиренный) 50 г молока 2 ст.…

  • Блины с картофелем и беконом

    Для Картофельного ФМ (3 сезон) и Осеннего ФМ Продукты (на 8 шт.): 150 мл молока 1 яйцо 50 г муки Начинка: 400 г очищенного картофеля 100 г…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments