*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Суп с клёцками

ава.jpg

Один из любимейших с детства!

Для ФМ "Блюда из птицы"


Продукты (на 6 порции):
3 куриных окорочка (очистить от кожи и жира; разрубить на 2 части каждый, можно выбрать другие части)
3 картофелины (очистить и мелко порезать; иногда я готовлю этот суп без картофеля)
Соль, специи – по вкусу
Для клёцок:
135 г муки
120 мл воды (бульона, молока или сливок, мне на воде привычнее всего)
1 яйцо
Соль – по вкусу

Приготовление:
Окорочки залить 1,5 л холодной воды и довести до кипения. Варить 50 минут на среднем огне.
Все продукты для клёцок взбить. Есть рецепты, в которых тесто для клёцок замешивается таким, чтобы его можно было раскатывать. Тогда клёцки получаются красивой формы. Моя мама всегда делала по-другому: замешивала тесто чуть гуще, чем на оладьи, такое, что можно взять только ложкой, к рукам будет липнуть. Клёцки, конечно, получаются не идеальной формы, но зато они не такие жесткие, гораздо мягче, нежнее и вкуснее.
Добавить картофель (я порой варю суп без него), дать закипеть.
Выкладывать тесто в кастрюлю (по ½ ст. л.). После того, как всё тесто окажется в кастрюле в виде отдельных клёцок, варить около 10 минут (зависит от получившегося размера клёцок, старайтесь, чтобы они не были огромными).
Посолить, можно добавить специи; один раз я добавляла подборку специй для супа, в которую входили лук, чеснок, пастернак, морковь, паприка, розмарин, петрушка, укроп, белый перец, куркума; в другой — смесь пряностей для курицы из карри, кориандра, красного острого перца, укропа, корицы и гвоздики. Иногда я не использую специи. Снять с огня.
Можно сделать пережарку и заправить суп, но я делаю пережарку крайне редко, а в суп с клёцками так вообще никогда не добавляю.
1.jpg
Tags: Клёцки, Курица, Обеды, Супы
Subscribe

Posts from This Journal “Клёцки” Tag

  • Творожные клёцки с шоколадом

    Для ФМ "Завтраки" и ФМ "Молочные реки, творожные берега". Продукты (примерно на 3 порции): 300 г творога (у меня 9% пастообразный) 1 яйцо 60…

  • Куриный суп с манными клёцками

    Всё моё детство у нас в семье суп готовился с пшеничными клёцками, я даже не задумывалась о том, что кто-то их делает манными. А потом, когда…

  • Суп с сырными клецками

    У клецок ярко выраженный вкус сыра и крупчатая текстура, они очень нежные:) Суп получается вкусным! Для моего сырного ФМ Продукты (на 4…

  • Молочный суп с творожными клёцками

    Суп получается сладким и вкусным, клёцки — мягкими. Отличный завтрак, особенно для малышей:) Хотя мне и в моём возрасте иногда такого хочется))…

  • Картофельные клёцки с мясом

    Продукты (на 1 порцию из 3 шт.): 85 г картошки (в очищенном виде) 25 г муки 7 г (2 ч. л.) манки 12 г (1/5) яйца Щепотка соли Для начинки: 35 г…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 2 comments