*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Картофель фри (двойной обжарки)

ава.jpg

Для картофельного ФМ

В Англии настоящим картофелем фри считается только картофель двойной обжарки.
Для того, чтобы его приготовить, нужно нарезать картофель брусочками (не слишком тонко). Масло во фритюре разогреть до 110-120 градусов, обжарить картофель в течение 9 минут, выложить на салфетку.
1.jpg

Масло прогреть до 190 градусов, вернуть картофель во фритюр на две минуты, откинуть на сито. Посолить, перемешать.
Получается чудесная хрустящая корочка и пюреобразная серединка! Рекомендую этот метод, он дает действительно очень хороший результат. Полезной едой не назовёшь, но определённо менее вредно, чем в фаст-фуде (Вы точно уверены, что масло свежее, а не после 100-той жарки, грубо говоря). Я не пропагандирую такое питание, как ежедневное, но и в том, чтобы изредка приготовить себе нечто подобное не вижу ничего смертельного:)
За рецепт спасибо Павлу mr_gaijin!
2.jpg

Подавала картофель фри к запеченной курице (интересно было попробовать сухую смесь для маринования, в которую нужно добавлять сок, но не сказать, что осталась под особым впечатлением от этой смеси).
3.jpg
Tags: Английская кухня, Гарниры, Горячее, Закуски, Картофель, Национальное, Обеды
Subscribe

Posts from This Journal “Закуски” Tag

  • Йоркширские пудинги (поповеры – «выпрыгивающие булочки») с салатом

    Для ФМ "Завтраки". Продукты (на 4 шт.): 1 яйцо 100 мл молока 63 г муки Щепотка соли 10 г сливочного масла (для смазывания формочек) Для…

  • Вафлебургеры

    Для ФМ "Завтраки" Продукты (на 10 бургеров): 6 яиц 600 г молока 600 г муки 2 ч. л. разрыхлителя Соль 150 г сливочного масла (растопленного)…

  • Гонконгские вафли

    Покажу вам ещё одну панель моего мультипекаря - для гонконгских вафель, принесла сразу 2 варианта: сладкий и нет. Для ФМ "Завтраки" Сладкие…

  • Лаваш с сыром в вафельнице

    Простой, быстрый и вкусный завтрак! Тоненькое тесто, расплавленный сыр:) Для ФМ "Завтраки". Продукты (на 1 порцию): 4 квадратика лаваша…

  • Хот-доги

    В рамках моего ФМ "Пикник" показывала разные хот-доги, а самого простого не было, решила под занавес пусть будет и он:) Продукты (на 2 шт.):…

  • Сэндвич «Монте-Кристо»

    Это - гибрид сэндвича и гренок (несладких френч тостов). Точно не получится сухим (в отличие от некоторых сэндвичей). Получается вкусно! Для…

  • Сэндвич «Субмарина»

    Придумали вместительные сэндвичи-субмарины итальянские докеры, от рассвета до заката вкалывавшие на американских судостроительных верфях.…

  • Бейглы (багели)

    Для ФМ "Завтраки" и ФМ "Пикник". Продукты (на 12 довольно маленьких): 125 г молока 25 г сливочного масла 15 г сахара 1 ч. л. дрожжей ½ ч. л.…

  • Бургер «Слоппи Джо»

    Для моего ФМ "Пикник". Продукты (на 2 шт.): 2 булочки 2 маринованных огурца 0,5 кг говяжьей грудинки 225 г томатов в собственном соку 1…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 4 comments