*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Порционные пироги с яблоками и ревенём из песочного теста

ава.jpg

Для ФМ "Травы на нашем столе"

Продукты (на 8 порций, я использовала формы для мини-тартов диаметром 10 см, 1 пирог выходит примерно на 200 г):
480 г муки
240 г сливочного масла
240 г сахара
1 крупное яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
Начинка:
500 г ревеня
250 г яблок
Корица – по вкусу

Приготовление:
Яблоко и ревень очистить и порезать. Можно использовать только ревень (750 г).
Взбить вместе масло, сахар и яйцо. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто.
1.jpg

Далее большую часть теста я выложила в формы. В получившуюся тестяную корзинку выложила начинку, посыпала корицей. Уже потом подумала, что надо было предварительно перемешать их с корицей в отдельной тарелочке, а затем уже выкладывать на тесто. Оставшееся тесто раскатала, тесторезкой вырезала полоски с волнистыми краями, уложила поверх начинки решёткой.
Запекала при 180 градусах в течение 35 минут.
2.jpg

Я в восторге от этих пирогов! Особенно мне нравится сочетание довольно сладкого теста (у него так и вкус гораздо приятнее, мне не особенно нравится часто используемое песочное несладкое тесто для пирогов) и фруктовой начинки без сахара (ничего не мешает насладиться вкусом самих запеченных фруктов, лично мне сладость обычно мешает в случае фруктов, она будто «убивает» их потрясающий вкус). Тесто получилось действительно вкусным, верхние полосочки похрустывали, а тесто под начинкой было помягче, но не размочилось от сочности начинки. А начинка – это вообще нечто волшебное (для меня, как для фаната ревеня и большого любителя яблок и корицы, точно), в ней всё так гармонично, её кислинка просто привела меня в восторг. В общем, это соотношение (сладкое тесто – кисленькая начинка) для пирогов и пирожков я буду стараться выдерживать и впредь.
Tags: Корица, Песочное тесто, Пироги, Порционное, Ревень, Сладкая выпечка, Яблоки
Subscribe

Posts from This Journal “Пироги” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 10 comments

Posts from This Journal “Пироги” Tag