*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Category:

Мятные мини-чизкейки без выпечки

ава.jpg

Для ФМ "Творог"

Продукты (на 2 шт., увеличивайте количество на свое усмотрение):
60 г сливок (33%)
40 г творожного сыра
3 г свежей мяты
15 г мятного сиропа
4 г желатина
10 г холодной воды
25 г сахарной пудры
Зеленый пищевой краситель (по желанию)
20 г шоколадного печенья
Для ганаша (по желанию):
25 г шоколада (у меня молочный)
1/3 чайной ложки растительного масла

Приготовление:
Сливки нагреть с листьями мяты, после чего поставить в холодильник на ночь, затем вытащить мяту.
Желатин замочить в воде, перед использованием растопить и дать остыть.
Сыр взбить с сахарной пудрой, добавить мятные сливки, еще немного взбить. Потом добавить мятный сироп с красителем, перемешать, добавить желатин, снова перемешать. У меня он сразу начал образовывать комочки, я всю смесь подогрела на водяной бане до растворения этих комочков.
1.jpg

В бумажные капсулы для капкейков на дно положить шоколадное печенье. Вообще рецепт предусматривает использование печенья «Oreo», как раз удобно, что оно круглое, удачно помещается в бумажные капсулы. Но я не люблю это печенье, поэтому использовала шоколадное печенье «Юбилейное» с шоколадной глазурью, вырезая из него круглые заготовки формочкой для печенья. Печенье выкладывала в капсулы шоколадной глазурью вверх.
На печенье вылить подготовленную сырую смесь, отправить на 4 часа в холодильник.
2.jpg

Шоколад и растительное масло вместе нагрейте, полейте чизкейки перед подачей.
3.jpg

Вместо ганаша можно сделать на чизкейках сеточку/полоски шоколадным или карамельным соусом.
4.jpg

Мятный вкус у чизкейков обалденно приятный! Мне понравилось, что печенье в основании осталось хрустящим (шоколадная глазурь предотвратила размягчение).
Tags: Американская кухня, Ганаш, Десерты, Желатин, Из печенья, Мята, Национальное, Порционное, Сливочный сыр, Чизкейки, Шоколад
Subscribe

Posts from This Journal “Мята” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 12 comments

Posts from This Journal “Мята” Tag