July 8th, 2019

Жарено-печеные сырники



Это рецепт с сайта Нины Тарасовой, у неё они в несладкой подаче с чёрным перцем и кислым вареньем (клюква, черная смородина или кизил), но я перец не люблю, исключаю его из всех сытных блюд, чего уж о сырниках говорить. Мне был интересен именно приём: обжаривание с последующим запеканием. И пропорции ингредиентов в привычном мне рецепте сырников не такие, а также обычно я не панирую сырники и обжариваю на растительном масле. Сырники действительно вышли для меня немного непривычными, но они хорошие:) Они получились однородными, творожная масса внутри нежнейшая! Обычно такие маломучные сырники бывают совершенно не сладкие, я такие не люблю (сама жарю с приличным количеством сахара и муки), а эти достаточно сладко-приятные на вкус.

Collapse )

Творожник на песочном слое



Рецепт нашла с названием «Творожный чизкейк», но я считаю, что это оксюморон, неспроста же в слове cheesecake есть cheese, так вот и в составе должен быть именно сыр (сливочный, само собой). Они с творогом совсем не одно и то же и вовсе не взаимозаменяемы, на мой взгляд. Я ни в коем случае не хочу сейчас сказать, что творог даёт худший результат при использовании, нежели сливочный сыр. Я безгранично люблю выпечку с обоими этими продуктами. Но зачем же называть что-то тем, чем оно на деле не является? В общем, против я «творожных чизкейков», у меня это творожники:)) Кстати, до этого у меня были рецепты, которые некоторые бы тоже могли чизкейками обозвать: мраморный творожник на имбирном печенье и творожник с шоколадными пряниками.
И да, я не за подход: «Хоть горшком назови, главное - вкусно». Поэтому если когда-то по незнанию допускаю ошибки и неточности в кулинарных названиях, и меня поправляют действительно разбирающиеся люди, я всегда исправляюсь и стараюсь расспросить у них поподробнее об этом.


Collapse )