*Katusha - KnOpKa* (katusha_2109) wrote,
*Katusha - KnOpKa*
katusha_2109

Тарталетки с голубикой, творожной начинкой и песочной крошкой

ава.jpg

И пока лента пестрит грибами и тыквой, я с летне-ягодными рецептами отправляюсь на ФМ "Тихая охота":)))

Продукты (на 6 шт.):
300 г муки
180 г сливочного масла
120 г сахара
120 г сметаны (у меня 20 %)
1 яйцо
Щепотка соли
Начинка:
90 г творога (у меня 9 %)
90 г сливочного сыра
1 яйцо
50 г сахара
10 г ванильного сахара
180 г свежей голубики

Приготовление:
Все продукты для начинки (кроме ягод) перемешать и поставить в холодильник до использования.
1.jpg

Муку с сахаром и маслом растереть до состояния крошки. Отложить немного для верха.
В остальную добавить соль, яйцо и сметану. Замесить тесто (оно будет липким, его по форме удастся только размазать, но не беспокойтесь, после выпечки оно получится песочным). Я использовала силиконовые формочки для мини-тартов, диаметром 10 см.
2.jpg

Выложите на тесто творожную начинку и «утопите» в ней ягоды.
Верх посыпьте отложенной песочной крошкой.
Выпекайте в течение 50 минут при 175 градусах.
Полностью остудите (в идеале перед употреблением выдержать изделие в холодильнике, охлаждённая выпечка с творогом или сливочным сыром всегда вкуснее).
3.jpg

Начинка получается нежной, с ярким вкусом ягод. Тесто плотно-влажное (я очень люблю такую консистенцию песочного теста). Лично мне кажется, что песочное тесто на сметане всегда получается вкусным, у него очень приятный аромат. Крошки сверху не очень много, но она придаёт нужное похрустывание. Всё вместе создаёт отличное сочетание:)
4.jpg

Выход: 6 тарталеток примерно по 170 г.
Tags: Голубика, Корзиночки (тарталетки), Песочное тесто, Пирожные, Сладкая выпечка, Сливочный сыр, Сметанное тесто, Творог, Штройзель/крошка/посыпка
Subscribe

Posts from This Journal “Песочное тесто” Tag

  • Муссовый торт «Гранат-шоколад»

    Для моего зимнего ФМ. Продукты (на торт диаметром 14 см): Шоколадный песочный корж: 60 г муки 10 г какао-порошка Щепотка соли 30 г сливочного…

  • Рождественские корзиночки с сухофруктами

    Это печенье в виде корзиночек (традиционная рождественская выпечка в Европе) я увидела в журнале «Изысканная выпечка». По рецепту нужно было…

  • Торт-мусс «Вишня-миндальный крамбл»

    Для ФМ "Шарики, ролики, линеечки". Продукты (на торт весом 700-750 г): Бисквит с вишней: 1 белок 45 г сахара 15 г миндальной муки 20 г…

  • Муссовый торт «Матча-кунжут»

    Для ФМ "Шарики, ролики, линеечки". Продукты: Сабле с мукой белого кунжута: 90 г сливочного масла 1 желток 10 г воды 90 г сахарной пудры 100 г…

  • Пирожные с земляникой и малиновой глазурью

    Для ФМ "Шарики, ролики, линеечки". Продукты: Песочные основы: 75 г мягкого сливочного масла 75 г сахарной пудры 160 г муки (+ немного для…

  • Лавандовый чизкейк

    Для ФМ "Шарики, ролики, линеечки". Продукты (на небольшой торт диаметром 14 см): 300 г сливочного сыра 55 г сахара 1 яйцо 1,25 ч. л. сухих…

  • Тарталетки «Малина-личи»

    Для ФМ "Шарики, ролики, линеечки". Продукты (на 3 шт.): Кремю с личи (у меня получилось больше, на 5 тарталеток): 65 г пюре личи (я брала…

  • Творожный пирог с фейхоа

    Для моего зимнего ФМ Продукты (на форму диаметром 24 см): 100 г сливочного масла 40 г сахара Щепотка соли 200 г муки 2 желтка 2 ст. л. молока…

  • Шоколадный чизкейк с маракуей

    Для ФМ "Я жду гостей!" (6-ой сезон) и ФМ "Молочные реки, творожные берега". Продукты (на кольцо диаметром 12 см): 150 г сливочного сыра 100 г…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 26 comments